Le risposte alle domande che ci fate più spesso su miele, polline, propoli e sul nostro lavoro con le api.
Il mio miele è diventato duro: è normale? È ancora buono?
Certo! Si chiama cristallizzazione ed è un processo naturale, che avviene soprattutto con l'arrivo del freddo. Anzi, è la prova che il miele non è stato pastorizzato, cotto o lavorato a livello industriale: è crudo, così come ce lo danno le api.
Il mio miele è scaduto: è ancora buono o va buttato?
Per legge il miele, come ogni prodotto alimentare, deve riportare in etichetta una data di scadenza, che in genere è di 24 mesi.
In realtà il miele ha un'elevata concentrazione di zuccheri naturali e una bassa percentuale d'acqua, quindi è molto stabile: se noi apicoltori lo raccogliamo quando le api ci dicono che è pronto, non scade.
Come fate a produrre tutti questi tipi di miele?
La nostra è un'apicoltura nomade: spostiamo le api dal mare alle montagne del nostro Molise.
È proprio il Molise a darci la possibilità di produrre tanti mieli di qualità: dal coriandolo al trifoglio, fino al miele di sulla, prodotto tipico della nostra piccola regione.
Come si conserva il polline?
Il polline si conserva a temperatura ambiente, in dispensa, meglio se al buio.
Il polline fresco, invece, va tenuto in congelatore, perché bisogna mantenere la catena del freddo.
Come si assume il polline?
Il polline si può mangiare principalmente in tre modi:
- così com'è, con un bel cucchiaio;
- mescolato nello yogurt;
- mescolato con un cucchiaio di miele.
Quanto polline si può mangiare al giorno?
Per un adulto la dose consigliata è di un cucchiaio grande da cucina al giorno; per i bambini, di un cucchiaino.
Come si assume la propoli?
La propoli si può assumere in tre modi:
- con un po' d'acqua, mescolando bene;
- con un cucchiaio del miele che preferisci;
- così com'è: il metodo più deciso, ma anche parecchio efficace.
Quanta propoli si può prendere al giorno?
La propoli è un integratore naturale, quindi non c'è un vero e proprio limite: in caso di forte mal di gola si possono prendere dalle 10 alle 40 gocce, anche 5 volte al giorno.
Le api vengono sfruttate?
No, anzi! Il compito di noi apicoltori è prenderci cura delle api: diamo loro una casa e le spostiamo sulle diverse fioriture per garantire sempre il nutrimento, in cambio del loro surplus di miele.
Vorrei delle bomboniere per Comunione, Cresima, Laurea o Matrimonio: è possibile?
Certo! Possiamo prepararle con il miele e nel formato che preferisci, con un'etichetta interamente personalizzabile.